Какие продукты есть и чего избегать при гестационном диабете?

Мы уже писали большой материал про гестационный диабет. Сегодня предлагаем поговорить про специальную диету будущих мам. Питание во время беременности вызывает множество вопросов и сомнений у будущих мам и их родственников. Дело ещё больше усложняется, когда вы имеете дело с гестационным диабетом, потому что правильное питание в этом случае является основой лечения. Стоит изучить данное практическое руководство, в котором рассмотрены различные группы пищевых продуктов. Узнайте, что рекомендуется есть, а чего желательно избегать — не только в случае диагностированного гестационного диабета, но и в целях его профилактики.

Категории пищевых продуктов

Наиболее часто используемая классификация выделяет 12 групп пищевых продуктов:

  1. зерновые продукты;
  2. молоко и консервы;
  3. мясо, колбасы, рыба и субпродукты;
  4. яйца;
  5. масло и сливки;
  6. другие жиры и масла;
  7. картофель;
  8. овощи и фрукты, богатые витамином С;
  9. овощи и фрукты, богатые провитамином А;
  10. другие овощи и фрукты;
  11. бобовые;
  12. сахар и сладости.

В этой статье разделение продуктов питания немного изменено и упрощено, чтобы было легче различать высокий и низкий гликемический индекс.

Разделение пищевых продуктов по гликемическому индексу (ГИ) при гестационном диабете

Рекомендуемые продукты (с низким ГИ)

  • Зерновые продукты:
    Ржаной и ржано-пшеничный хлеб, лапша из непросеянной муки, бобовая лапша, нут, чечевица, коричневый рис, дикий рис, гречиха, ячмень, просо, булгур, овсянка (не быстрого приготовления), рожь, амарант.
  • Молочные продукты:
    Молоко 2% жирности, кисломолочные продукты (йогурт, кефир, пахта), жёлтый сыр, полужирный творог с добавлением зелени/орехов/семян.
  • Мясо, колбасы, рыба, яйца:
    Птица без кожи, свиная корейка, говядина, телятина, кролик, жирная морская рыба (лосось, палтус, тунец, сельдь, скумбрия, сардины), нежирные виды рыбы (треска, камбала, минтай, хек, тилапия, речная форель), яйца в любом виде.
  • Овощи:
    Почти все овощи (кроме картофеля, отварных моркови и свёклы).
  • Фрукты:
    Любые свежие фрукты, за исключением бананов, арбузов, винограда.
  • Жиры:
    Сливочное масло в разумных количествах — для намазывания на хлеб, растительные масла, сливки 12-18% жирности.
  • Напитки:
    Природная родниковая/минеральная вода, все виды чая, натуральный или растворимый кофе с молоком 2% жирности.
Читайте также:  Семена льна при панкреатите поджелудочной железы отзывы

Нерекомендуемые продукты (с высоким ГИ)

  • Зерновые продукты:
    Пшеничный хлеб, пшеничные булочки, пончики, круассаны, булочки с маслом, макаронные изделия (особенно пережаренные), белый рис, кус-кус, манная крупа, кукурузные хлопья, хлопья с мёдом и корицей.
  • Мясо, колбасы, рыба, яйца:
    Свинина/говядина с видимым жиром (шея, лопатка, бекон), птица в шкуре, утка, гусь, пангасиус, сырая рыба (суши), копчёная рыба
  • Овощи:
    Варёный и жареный картофель, отварные морковь, свёкла.
  • Фрукты:
    Виноград, бананы, арбуз, фрукты в сиропе, сухофрукты
  • Жиры:
    Сливки 30-36%, сало, чрезмерное количество масла, майонез.
  • Напитки:
    Фруктовые соки, сладкие напитки, зерновой кофе, ячменный солод, чай/кофе с сахаром.

Сбалансированный рацион при гестационном диабете

  • Зерновые продукты
    Они являются источником сложных углеводов, поэтому должны присутствовать в каждом приёме пищи. Именно они ответственны концентрацию глюкозы, измеряемую через час после еды. Их недостаток приведёт к появлению кетоновых тел в моче. Выбирайте ржаной или ржано-пшеничный хлеб (в таком хлебе на первом месте будет ржаная мука). Хлеб может быть с добавлением тыквенных или подсолнечных семечек, льна. Булочки есть не рекомендуется, так как они в основном содержат пшеничную муку. Также стоит обратить внимание на добавление ячменного солода, карамели или мёда — эти ингредиенты могут увеличить сахар. Некоторые пациенты хорошо отзываются о хлебе из пшеницы. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, он может давать хорошие результаты по сахару.
  • На ужин лучше всего подходят густые виды круп: гречневая крупа (обжаренная и зелёная), перловая крупа, коричневый или дикий рис, пшено, булгур, паста из непросеянной муки, нут, чечевица или другие разновидности бобовых.
  • Сухие завтраки следует выбирать самые обычные — овсяные, ржаные, ячменные, полбы. Следует исключить хлопья быстрого приготовления, потому что у них высокий гликемический индекс. Рекомендуются цельнозерновые хлопья. Из хлопьев можно приготовить мюсли, смешав их разные виды с орехами, тыквенными и подсолнечными семечками. Готовые смеси для мюсли не рекомендуются, так как они содержат много сахара.
  • Молочные продукты
    Молочные продукты, особенно молоко, йогурт, кефир, пахта, содержат лактозу — молочный сахар (молоко содержит больше всего лактозы). Лактоза, особенно по утрам, может вызвать гипергликемию. Поскольку во время завтрака наблюдается высокая инсулинорезистентность, стоит отказаться от молочных продуктов в этом приёме пищи, отложив их потребление на остаток дня. Однако, если повышение уровня сахара, вызванного лактозой, также наблюдается позже, стоит разбавить молоко водой в соотношении 50:50. Если это лечение не помогает, Вам следует употреблять хлопья или другие продукты с натуральным йогуртом или кефиром (эти продукты, наряду с пахтой, имеют более низкое содержание лактозы). Выбирайте йогурты, кефиры, пахту только в натуральном виде, потому что фруктовые продукты содержат добавленный сахар, который может вызвать повышенный уровень глюкозы в крови. Жёлтые сыры не запрещены в рационе и их можно есть. Что касается творожных сыров, то они не обязательно должны быть постными, достаточно полужирных сыров, но с солёными, а не сладкими добавками. Также можно есть творог.
  • Мясо, мясное ассорти, рыба, яйца
    Эти продукты не повышают уровень сахара в течение часа после еды — в этом отношении они безопасны. Следует ежедневно есть нежирное мясо (индейку, курицу, свиную вырезку, говядину), и два раза в неделю — рыбу. Самое главное — не обжаривать мясо и рыбу в масле. Допускаются другие технологические приёмы обработки: запекание, тушение, варка, приготовление на пару, гриль, жарка в небольшом количестве жира, но без панировки. Красное нежирное мясо должно присутствовать в рационе из-за высокого содержания железа (анемия очень часто встречается во время беременности).
    Яйца — очень хороший продукт при гестационном диабете. Блюда с яйцами идеально подходят для завтрака (особенно в случае пациентов, у которых обычные бутерброды с сосисками или сыром вызывают слишком высокий уровень сахара). Яйца можно есть в любом виде — сваренные вкрутую, всмятку или в виде омлета.
  • Овощи
    Что касается овощей, вареный и запеченный картофель, отварная морковь и варёная свёкла должны быть исключены из рациона. Оставшиеся сырые, тушёные и варёные овощи можно и нужно включать в свой ежедневный рацион. Овощи следует включать в каждый приём пищи. Они содержат пищевые волокна, которые задерживают опорожнение желудка, благодаря чему глюкоза постепенно всасывается, и Вы не увидите высокого уровня глюкозы в крови вскоре после еды. Овощи можно есть с маслом или натуральным йогуртом.
  • Фрукты
    Не рекомендуются бананы, виноград, вишня, фрукты в сиропе и сухофрукты. Остальное можно есть, но следует сочетать с другими блюдами и ингредиентами. Безопаснее не есть фрукты до завтрака. Также не стоит съедать за один раз по 500г, лучше разделить это количество на 2-3 порции.
  • Жиры
    Не обезжиривайте свой рацион! Нет необходимости исключать оливковое масло, растительные масла или сливочное масло в разумных количествах. После употребления жиров уровень сахара не повышается в течение часа после еды. Наоборот: добавление жиров в пищу замедляет всасывание сахаров из других блюд. Поэтому важно, чтобы продукты были смешанными и содержали углеводы, белки и жиры.
  • Напитки
    Важно исключить из своего рациона все виды фруктовых соков, сладких напитков и ароматизированной воды. Более высокие значения сахара можно получить, выпив зерновой кофе: чтобы это проверить, выпейте кофе вместе с едой, затем съешьте то же самое без кофе, и сравните значения. Важно пить чай (разрешены все виды) без сахара. Сахар можно заменить стевией или ксилитом — эти вещества безопасны во время беременности и не повышают уровень сахара.
Читайте также:  Признаки боли поджелудочной железы у мужчин

При анализе различных групп продуктов питания непросто отличить то, что Вы можете есть при гестационном диабете, от того, чего следует избегать. Со временем это, безусловно, станет проще, а пока стоит обратиться к приведенному выше списку. Удачи!

Adblock detector