Вкусные рецепты для диабетиков 2 типа на неделю

Содержание:

Важность правильного питания для диабетиков

Диабет – это болезнь, характеризующаяся нарушением обмена веществ, иногда он становится следствием избыточной массы тела. Продуманный рацион при диабете 2 типа играет огромную роль, так как диета – один из основных методов лечения.

Так, при диабетической болезни 1 типа, когда нарушается работа поджелудочной железы, главный способ лечения – это инсулинотерапия, лечебное питание носит вспомогательный характер. А вот при легкой форме диабет этого типа вполне возможно одолеть с помощью одной только диеты. В случае средней или тяжелой болезни специальный режим питания нужно сочетать с употреблением медикаментов, снижающих сахар, и инсулина.

Традиционно врачи рекомендуют придерживаться низкокалорийного рациона, направленного не только на нормализацию насыщенности крови глюкозой, но и на снижение веса. Неукоснительное выполнение режима питания позволяет похудеть и привести анализы в норму. Однако при низкокалорийном рационе человек постоянно ощущает голод, находится в угнетенном состоянии. Все это может стать причиной срыва. Резкое переедание очень опасно для здоровья, так как вызовет ухудшение самочувствия и может спровоцировать осложнения.

В последние годы все более популярна другая система подбора рациона – низкоуглеводная. Она более сытная и вкусная. Соблюдая ее, человек не чувствует дискомфорта, уровень сахара не «скачет», повышается вероятность контроля болезни без использования лекарств. Конечно, так вес снижается гораздо медленнее, но вероятность «сорваться» в разы меньше. При этой системе требования к питанию мягче. Можно понемногу употреблять жирную рыбу, свинину, фрукты и ягоды, сметану и сливки, орехи, ограниченные порции алкогольных напитков и т. д. Главный ее принцип – избегать углеводов.

Читайте также:  Диета «Стол № 9» при сахарном диабете - подобранный рацион питания

Основные цели и правила соблюдения диеты

Как первоочередной способ борьбы с болезнью при диабете 2 типа, рацион должен:

Правила диеты при диабете 2 типа

  • нормализовать показатели глюкозы в крови
  • привести к постепенному снижению веса
  • уменьшить уровень холестерина
  • способствовать оздоровлению сердца и сосудов

Существует ряд советов, которые нужно обязательно соблюдать, чтобы избавиться от недуга.

  1. Питаться следует 5-6 раз , но небольшими дозами
  2. Сочетать диету с физическими упражнениями и, при необходимости, приемом препаратов, снижающих сахар
  3. Принимать пищу ежедневно, в одно и то же время
  4. Высчитывать калорийность с учетом физической нагрузки и целей, поставленных врачом: стабилизация веса или его снижение. Стремительная потеря массы крайне нежелательна. Наиболее эффективный показатель правильного похудения – ½ кг в неделю.
  5. Ограничивать потребление спиртного
  6. Исключить из меню кондитерские изделия, мед, сухофрукты Со сладостями для диабетиков тоже следует быть осторожным. Они созданы на основе фруктозы или сорбита, которые вызывают диарею, но не помогают снизить сахар или избавиться от лишней массы. Подобными лакомствами лучше не увлекаться.

Рецепты диетических блюд на каждый день

Легкий суп

1 л воды, морковь, корень петрушки и пастернака, луковица, лавровый лист, перец, соль. Овощи нарезать, бросить в кипящую воду, снова закипятить и варить 10 мин на медленном огне. Добавить лавровый лист, соль по вкусу, специи и варить еще около 10 мин.

Суп из чечевицы с сельдереем

рецепты блюд, полезных при диабете

2 л овощного бульона, корень сельдерея, луковица, зубок чеснока, лимон, 350 г чечевицы, 80 г кумина (зиры), перец, соль, растительное масло. Лук, чеснок, сельдерей мелко нарезать, обжарить немного в масле. Уложить овощи в кастрюлю, всыпать чечевицу, залить все кипящим бульоном, варить пока чечевица не будет готова. Половину супа отлить и пюрировать с помощью блендера. Пюре влить к оставшемуся супу, всыпать лимонную цедру и влить сок лимона. На сухой сковороде поджарить зерна кумина и положить их в кастрюлю, посолить, поперчить.

Читайте также:  Полезные и вкусные рецепты блюд для диабетиков 1 типа

Курица с тыквой

4 куриные ножки, 400 г тыквы без кожуры и семян, 250 г шампиньонов, растительное масло, петрушка (зелень), соль, специи. Куриные ножки вымыть и обсушить. Натереть солью, специями и положить в форму для запекания. Мякоть тыквы порезать кубиками небольшого размера, добавить к курице. Шампиньоны вымыть, нашинковать пластинками, уложить на тыкву. Приправить, сбрызнуть все ингредиенты маслом и запекать втечение часа при температуре 190 °С под крышкой.

Запеканка рыбная слоеная с болгарским перцем

1 кг рыбного филе, 2 сладких перца, 200 г лука-порея, пучок укропа, 2—3 яйца, перец, соль. Использовать можно как целые куски рыбы, так и небольшие кусочки без костей. Перец, укроп и лук-порей промыть. Лук и укроп измельчить, у перца вырезать плодоножку и семена, нарезать кольцами. Лук-порей смешать со взбитыми яйцами, отделить половину смеси и вылить на противень. Сверху разместить слой рыбы. Филе посолить, посыпать укропом, специями, на рыбу уложить нарезанный перец, залить все оставшейся яичной смесью и накрыть противень фольгой. Запекать в духовке при 200—220 °С.

Рулетики из цуккини

3 цуккини, зубок чеснока, 100 г нежирного творога, 3 ст. л. растительного масла, пряности, соль. Цуккини разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить, обжарить с двух сторон в астительном масле. Творог растереть с мелко нарезанным чесноком и измельченными травами ( укропом, петрушкой, пастернаком, базиликом и т. Д.). На каждый ломтик цуккини выложить ровным слоем немного творожной начинки и свернуть в рулетик. Края рулетиков сколоть зубочисткой.

Алкоголь и диабет 2 типа

Употребление алкоголя может вызвать резкое увеличение концентрации сахара в крови и, соответственно, ухудшение самочувствия. При 2 типе диабета немного горячительных напитков можно употреблять. Только делать это нужно нечасто и в строго дозированных количествах: для мужчин — не более 2 условных единиц, для женщин — 1 в день. Условной единицей принято считать 15 г чистого спирта в составе продукта. Эта доза содержится в 300 мл пива, 130 мл сухого вина или 30 мл коньяка и других крепких напитков.

Читайте также:  Полезные и вкусные рецепты блюд для диабетиков 1 типа

Однако, если вы заметили, что показатели после алкоголя ухудшаются, у вас проблемы с печенью или поджелудочной железой, повышенный холестерин, лучше воздержаться.

Результаты диеты

Особая система питания позволяет контролировать количество глюкозы и держать ее на нужном уровне. При точном выполнении указанных выше правил, вы почувствуете существенное улучшение здоровья.

  • Проходит хроническая усталость, появляется энергия, улучшается настроение
  • Нормализуется давление, не беспокоят головные боли, укрепляется память
  • Исчезает боль в ногах, онемение конечностей, озноб
  • Тормозится развитие почечной недостаточности
  • Улучшается зрение
  • Понижается содержание в крови холестерина

Придерживайтесь рекомендаций медиков, соблюдайте диету и распрощайтесь с болезнью. Ваше здоровье зависит лишь от вас.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *