Чем можно заменить арахисовое масло

Кунжутное масло – одно из составляющих азиатской кухни, особенно китайской или индийской. Оно очень вкусное и ароматное, но в нем много калорий, и не все его могут употреблять из-за его способности вызывать аллергию.

Кунжутное масло давно употребляют в кулинарии и косметологии. Кунжут известен уже на протяжении многих тысяч лет. Особенно он популярен в странах Средиземноморья и Азии. Настоящее масло кунжута так популярно, что не везде и не всегда его можно купить. Поэтому приходится искать замену кунжутному маслу.

Итак, существует 7 масел, идеально заменяющих кунжутное. В их число входят:

1. Арахисовое масло. Преимуществ у него предостаточно. Оно снижает холестерин в крови, предохраняет сердце от сосудистых заболеваний, служит отличной профилактикой рака, снижает кровяное давление и даже улучшает цвет лица! Его неподражаемый ореховый вкус хорошо дополняет многие блюда, в том числе, и азиатские. Однако его надо с большой осторожностью применять аллергикам.

2. Перилловое масло. В основном, его используют корейцы. По своему вкусу и аромату оно очень похоже на кунжутное. Часто его применяют и в китайской кухне. Перилловое масло богато омега-3 жирными кислотами, помогает бороться с ожирением и астмой, а также предотвращает рак и проблемы свертываемости крови. Это масло улучшает память и имеет ряд других преимуществ. Его не должны употреблять беременные и кормящие женщины.

3. Масло грецкого ореха. Жители древней Греции и Персии первыми стали выращивать грецкие орехи. Постепенно орехи стали появляться в Европе и на других континентах. В средиземноморских странах на них очень высокий спрос. Масло грецкого ореха иногда называют святым. Оно имеет богатый ореховый вкус и аромат и может служить превосходным заменителем кунжутного масла. Оно является источником омега-3 жирных кислот, а также благотворно воздействует на сердце. Его хорошо добавлять в салаты, соусы, а также использовать для сбрызгивания рыбы или мяса перед их приготовлением на гриле. Правда, на масле грецкого ореха не стоит жарить.

4. Оливковое масло. Оно – одно из самых древнейших. Его применяют в кулинарии, для общего оздоровления организма, а также используют для улучшения состояния кожи и волос. Существует несколько видов оливкового масла: первого отжима, второго и, так сказать, обычное. Масло первого отжима считается самым полезным. Его хорошо использовать в салатах вместо кунжутного. Однако его не стоит применять при обжаривании продуктов или их запекании, потому что при нагревании до высоких температур оливковое масло становится невкусным.

5. Масло авокадо. Огромное преимущество его состоит в том, что на нем можно жарить. При нагревании оно не разлагается на вредные составляющие, что часто происходит со многими другими маслами, и остается абсолютно безопасным для организма. В нем очень много мононенасыщенных жиров, которые так полезны для здоровья сердца. Во многом оно очень похоже на оливковое, поэтому его хорошо всегда иметь на кухне и как можно чаще использовать при приготовлении различных блюд.

6. Рапсовое масло. Предназначенное для кулинарных целей, оно является модифицированным вариантом масла, которое первоначально было несколько токсичным для человеческого организма. В рапсовом масле множество полезных веществ, главными из которых являются ненасыщенные жиры. Масло хорошо подходит для глубокого обжаривания продуктов, и его преимуществом является его доступность. Однако надо помнить, что при нагревании оно способно выделять вещества, вредные для сердца и приводящие к ожирению. По этой причине рекомендуется использовать его в умеренных количествах.

7. Масло из виноградных косточек. Оно также может использоваться вместо кунжутного и обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Особенно полезно применять его тем, кто болен диабетом или болезнями сердца. Оно способно уменьшать боль и, как говорят, даже замедляет процессы старения. Его не стоит сильно нагревать, но на среднем огне на нем вполне можно обжаривать продукты. Так как в состав масла входят омега-6 жирные кислоты, очень часто употреблять его в пищу не рекомендуется.

Читайте также:  Лактоза при сахарном диабете 2 типа

В заключение нашей статьи следует напомнить, что любое растительное масло является источником здоровых растительных жиров. Если вы будете регулярно использовать их в кулинарии, это благотворно скажется на вашем здоровье.

Все о кулинарном искусстве…

Арахисовое масло— сладкая, тягучая масса, знакомая каждому из нас. Она бывает двух видов— пастообразная и с хрустящими не перемолотыми кусочками орешков. Вкусная арахисовая паста обладает множеством полезных витаминов, кислот и минералов, но в то же время есть противопоказания к ее употреблению. Продукт можно купить в любом супермаркете, а можно узнать в этой статье как сделать арахисовое масло самостоятельно в домашних условиях.

Арахис, из которого готовится блюдо, произрастает во многих азиатских странах, а с начала XIX века его стали выращивать и в России. Но сам арахис покорил сердца и желудки любителей вкусненького намного раньше. Кроме употребления в пищу его также используют в лечебных и косметических целях.

Состав арахисового масла

Арахис— распространенный в наше время вид бобовых культур, все чаще используемый в домашней кулинарии, при производстве лекарств, и даже мыла. На 100 грамм готового арахисового продукта приходится:

  • 14 грамм углеводов;
  • 6 грамм клетчатки;
  • 25 грамм белков;
  • 50 грамм жиров.

При таком раскладе 100 грамм арахисового масла имеет энергетическую ценность в целых 588 калорий! Это можно выделить как один из главных недостатков такого вкусного и полезного продукта, ведь много его, увы, съесть нельзя.

Теперь рассмотрим витаминный состав:

  • Витамин Е на 100 грамм продукта составляет 45 % необходимой суточной потребности;
  • Витамин В3 составляет 67 % суточной нормы;
  • Витамин В6 — 27 % нормы;
  • Магния в пасте 39 %;
  • Меди — 24 % от суточной нормы;
  • Марганец составляет целых 73 %;
  • Кроме всех вышеперечисленных в данном продукте присутствуют в небольших объемах витамин А, В5, Е, D, железо, калий, йод, фосфор, цинк и селен.

Не забывайте, что при богатом содержании витаминов и других полезных веществ калорийность продукта довольно высока из-за большого содержания жиров. Поэтому не следует употреблять его каждый день.

Полезные и вредные свойства продукта

Витаминный состав понятен, но что еще есть в арахисовом масле полезного и какие противопоказания оно может иметь? В список полезных качеств можно включить такие вещества:

  • антиоксиданты, находящиеся в продукте значительно снижают риск появления рака желудка;
  • ресвератрол — вещество, благоприятно воздействующее на сердечно-сосудистую систему;
  • энзим Q10 — вещество, участвующее в процессе метаболизма;
  • бетаин, фитостеролы, фосфолипиды и им подобные улучшают пищеварение, иммунитет, поддерживают работу нервной системы;
  • Витамин В4, или холин — вещество, помогающее организму производить фосфолипиды, снижающие риск появления желчекаменного заболевания и появления жировой инфильтрации печени;
  • Омега-6 и Омега-9 укрепляют сердце и сосуды, половую и нервную систему, регулируют количество холестерина в крови и нормализуют гормональный фон в организме.

Разумеется, польза арахисового масла будет при умеренном его употреблении. Перенасыщение веществами и витаминами могут нанести существенный вред организму, самое малое- гипервитаминоз и аллергия на арахис. При нормальном периодическом употреблении можно:

  • улучшить зрение, рекомендуется при заболеваниях глаз;
  • оказать дополнительное благоприятное воздействие при болезнях почек;
  • улучшить потенцию мужчин;
  • принимать в качестве профилактики остеопороза;
  • уменьшить риск проявления колоректального рака;
  • снизить шансы развития диабета второго типа.

Не смотря на полезность, бывает и вред арахисового масла для организма:

  • возможное содержание афлатоксинов может способствовать раку печени, нарушениям в развитии детей и их росте. Поэтому детям не рекомендуется давать продукт, а взрослым с нормальным здоровьем в умеренном количестве и нечасто употреблять разрешается;
  • Омега-кислоты в избыточном количестве нарушают баланс этих веществ в организме и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания;
  • Арахис- сильный аллерген, и продукты из него следовательно тоже;
  • Высокая калорийность продукта не позволяет употребление пасты людям с ожирением.

Видео: Арахисовое масло- здоровый завтрак от Елены Малышевой

Приготовление арахисового масла своими руками

Арахисовое масло в домашних условиях приготовить не сложно, и даже интересно. Рецепт арахисового масла не содержит невозможных ингредиентов, их легко купить в любом продуктовом магазине. Ниже приведены примеры, как самостоятельно приготовить блюдо, приведена пошагово схема.

Важно! При покупке арахиса обратите внимание на его свежесть. Сморщенные сухие орешки испортят вкус блюда.

Рецепт 1- классический

  • сырой арахис 450 грамм;
  • соль по вкусу (на 450 гр достаточно 1/2 маленькой ложки);
  • масло растительное очищенное 4 больших ложки.
Читайте также:  Диетический салат из свеклы вареной с яйцом

Специальная инструкция готовки не требуется.

  1. Приготовление начинается с обжаривания арахиса до легкой золотистости, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. Этот процесс сделает вкус пасты намного насыщенней. Можно воспользоваться микроволновкой. Режим выбрать самый мощный. Жарить на протяжении 5-7 минут, через каждые 2 минуты перемешивать.
  2. Далее орешки перебираются от пригоревших, помещаются в блендер и перемалываются до кашеобразного состояния в виде комочков. Теперь можно добавить масло, соль и еще раз перемешать до однородной массы. Масло необходимо для получения жидкой массы без крошек. Поэтому при необходимости можно регулировать его количество при добавлении.

Домашнее арахисовое масло готово! Хранить рекомендуется в плотно закрытой банке в холодильнике не более двух месяцев.

Рецепт 2- десерт с медом

Вкусная сладкая арахисовая паста получится, если добавить некоторые ингредиенты. Готовка практически не отличается от первого варианта:

  • 500 гр арахиса;
  • 4 больших ложки масла на выбор: подсолнечное, кунжутное, оливковое;
  • 1-2 больших ложки любого меда на ваш вкус;
  • 1/2 маленькой ложки соли.

Схема приготовления проста:

  1. Арахис также обжаривается до легкой золотистости, перемалывается в блендере или перетирается вручную с помощью деревянной мисочки и толкушки.
  2. Затем в блюдо добавляется соль и масло, снова перемешивается до однородности, и уже после вводится мед, окончательно перемешивается.
  3. Теперь можно выложить готовый продукт в баночку и отправить на хранение в холодильник.

Обратите внимание! При наличии аллергии на мед его можно заменить сахаром.

Рецепт 3- десерт с шоколадом

Предлагаем вашему вниманию рецепт арахисового масла с шоколадом. Сладкоежки непременно оценят!

Для приготовления понадобится:

  • 200 гр арахиса;
  • 20 гр настоящего какао или несладкого шоколада;
  • по желанию можно добавить мед или сахар по вкусу;
  • 1/4 маленькой ложки соли.

Пошаговый процесс готовки:

  1. Подготовить арахис также, как и в предыдущих рецептах — обжарить и измельчить.
  2. Теперь добавляем соль, тертый шоколад или какао, мед, опять хорошенько взбить до однородности.
  3. Все, домашнее арахисовое масло с шоколадом готово. Перекладываем в емкость с плотной крышкой и отправляем в холодильник.

Видео: Очень простой рецепт арахисового масла

Домашнее арахисовое масло

  • Tweet
  • Share 0
  • +1
  • VKontakte

Сегодня я гуляла по рынку и зашла в ларек с сухофруктами к своим любимым гостям с юга. Люблю покупать все у них, потому что на рынке, где большинство продавцов — это вредные тетки с тонкими сигаретами, только от них можно услышать обращения типа «Шьто тебе, сольнышко?», «На, пробуй, и это пробуй…», «Приходи еще, сольнышко». Так вот, осматривая полки с разными орехами и думая, что же мне купить и приготовить, мой взор внезапно упал на арахис, который сам по себе я не люблю и редко покупаю.

И тут меня осенило, я вспомнила о двух американских продуктах, по которым я так сильно скучала в Беларуси, вернувшись домой после года учебы в США. К счастью, оба из них я впоследствии научилась готовить :). Первый продукт — это кукурузный хлеб, и я обязательно поделюсь его рецептом в одном из следующих постов. Второй — это конечно же арахисовое масло, ненависть всех американских детишек, потому как нет хуже школьной ссобойки, чем Peanut butter and jelly sandwich ( или PB&J), которая представляет из себя сэндвич из тостового хлеба, намазанный с одной стороны арахисовым маслом, а с другой — сладким джемом. На самом деле я конечно шучу, любителей арахисового масла очень много, и я в их числе — обожаю конфеты с арахисовым маслом, тосты с яблоками и любую выпечку.

Но начнем собственно с основы — рецепта самого арахисового масла. В пошаговой инструкции я покажу вам, как просто и быстро приготовить арахисовое масло в домашних условиях. Нам понадобится арахис (очищенный и без добавок), подсластитель по выбору (мед, кленовый сироп, патока, сахарная пудра или коричневый сахар), соль и любое растительное масло для более кремовой консистенции. Существует также большое количество ингредиентов, которые можно добавить в арахисовое масло по желанию — щепотку корицы или какао, кусочки шоколада или пару ложек готовой шоколадной пасты (например, Nutella).

Читайте также:  Дюспаталин при хроническом панкреатите

Для базового рецепта нам понадобится:

  • 300 г арахиса (2 стакана)
  • 1-3 ст. л. растительного масла на выбор
  • 1 ст. л.сахара, меда или другого подсластителя
  • Соль по вкусу
  • Tweet
  • Share 0
  • +1
  • VKontakte

Инструкции

Разогреть духовку до 180С. Орехи промыть, слегка обсушить и выложить на противень равномерным тонким слоем. Запекать в течение примерно 10 минут. Как только орехи станут золотистыми и слегка покроются выделенным маслом (а также появится приятный аромат), время доставать их из духовки. Этот шаг можно пропустить и приготовить масло из сырых орехов, однако я уверена, что легкая обжарка орехов в духовке делает вкус готового масла более глубоким, а структуру более гладкой засчет выделения масла при нагревании.

Пока орехи теплые (это важно!), засыпать их в чашу блендера и измельчать на максимальной скорости 1мин. Открыть чашу и аккуратно перемешать смесь лопаткой снизу вверх и по кругу. На данном этапе консистенция будущего масла будет рассыпчатой и может отдаленно напоминать песок или кускус.

Продолжить измельчать смесь еще 1-2 мин, аккуратно собрать лопаткой со дна и стенок чаши и перемешать. На данном этапе консистенция должна стать более кремообразной и густой.

Добавить в чашу растительное масло, соль, подсластитель и другие игредиенты по вкусу. Продолжить взбивать еще 1-3 мин.

— растительное масло лучше добавлять очень маленькими порциями в несколько приемов и следить за густотой. Так вы лучше сможете контролировать процесс и не пропустить желаемую консистенцию;

— добавляйте подсластитель и соль и пробуйте, варьируйте количество в зависимости от вкусовых предпочтений;

— при использовании в качестве подсластителя сахара, удостоверьтесь, что он полностью растворился (иначе будет присутствовать характерный хруст).

Переложить масло в закрывающийся контейнер и хранить в холодильнике до нескольких недель.

Аналогично можно приготовить масло из любого другого вида орехов (миндаля, фисташек и пр).

  • Tweet
  • Share 0
  • +1
  • VKontakte

Как питаться после разрыва отношений: ФЭА-серотониновая диета от депрессии после расставания | Система Лав Доктор ( 22 Сен 2015 )

[…] с грибами Ужин: цельнозерновая галета с томатами Перекус: домашнее арахисовое масло Перекус: шоколадно-фундучное […]

Татьяна ( 05 Янв 2017 )

А можно ли использовать погружной блендер или лучше взять комефолку для этой цели?

Lusya ( 11 Янв 2017 )

Погружным не пробовала делать, но думаю должно получиться!

Алена ( 01 Апр 2017 )

Сайт очень понравился, ну а этот рецепт в частности. очень люблю арахисовое масло, но только благодаря этому рецепту сообразила, что можно все сделать самой ) подскажите, как сделать его менее жирным, ведь арахис сам по себе калорийный и жирный, ну а если добавить раст.масло — ещё жирнее. чем его можно заменить?

Lusya ( 05 Апр 2017 )

Спасибо, Алена! Попробуйте вообще не добавлять растительное масло. Все, конечно, зависит от жирности самого арахиса и мощности вашего блендера или комбайна. В любом случае, в процессе приготовления арахис будет сначала кусочками, затем порошкообразной консистенции, затем напоминать густую пасту, а в конечном итоге превратиться в кремообразную однородную массу. Возможно, понадобиться больше времени на приготовление, так что следите за своим кухонным помощником и не давайте ему перегреваться. Ну, и если решитесь приготовить, напишите, пожалуйста, как все получится!

Алена ( 07 Апр 2017 )

Получилось неимоверно вкусно, добавила ещё корицы и ложку чайную воды. Очень жирное, как по мне можно ещё воды. и сахар лучше класть сразу, потому что потом он плохо растворяется. у меня комбайн Браун, нагрелся .

Ещё раз спасибо за рецепт , сама не додумалась бы. теперь любимое блюдо моей семьи

Lusya ( 11 Апр 2017 )

Отлично и спасибо, что поделились вашим результатом! Очень рада, что рецепт понравился. С сахаром мне тоже не очень нравится, использую чаще такие подсластители, как мед или кленовый сироп.

18 комментариев к записи “Чем можно заменить арахисовое масло

  • megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  • Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  • megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города
    ))
  • Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  • Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  • юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  • Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  • Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  • Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  • Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  • Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  • Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  • Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  • александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  • Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  • Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  • Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  • Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector